きんかんはよく洗い、かぶる位の水と一緒に鍋に入れ火にかけて、沸騰したらすぐ火をとめてザルにあけて冷ます。
鍋に水と蜂蜜、三温糖を煮立て、三温糖がとけたら冷めたきんかんを加えて5分ほど弱火で煮る。
火を止めて自然に冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫へ。
きんかんの実を他のお料理につかうなら、タネをとりましょう。
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