ゴーヤと揚げの煮浸し レシピ

ゴーヤと揚げの煮浸し
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

あの独特の苦みが、食欲を適度に刺激してくれる気がします。
「熱帯夜のせいで朝からイマイチ食欲が・・・汗」
なんていう時にもぴったりじゃないでしょうか。
しかも、ヘルシーだし！
栄養面でも、ビタミンCを豊富に含んでいますので、
夏の紫外線でダメージを受けた肌のためにも
積極的に摂りたいですね。
ゴーヤはツヤがあって、ずっしり重たいものを選びましょうね。

材料

  1. ゴーヤ　1本
  2. 薄揚げ　５枚
  3. サラダ油　大さじ２
  4. 水　１カップ
  5. 市販めんつゆ　大さじ３（3倍濃縮タイプを使いました）
  6. かつおぶし　たっぷり

作り方

  1. 1.

    ゴーヤは種とワタを取り、２～３ｍｍ厚さにスライスし、塩もみする。薄揚げは油抜きして、１ｃｍ幅に切っておく。

  2. 2.

    ①のゴーヤを10分ほどおき、水で洗って良く絞る。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を熱し、ゴーヤを炒める。
    ゴーヤに少し火が通ったら、薄揚げを加えて
    水とめんつゆを入れて中火で５分ほど煮込む。

  4. 4.

    器に盛り付けて、たっぷりの鰹節をかけて出来あがり。　

ワンポイントアドバイス

煮浸しに、揚げを使うの好きなんですよ～。
揚げから良い感じのお出しがでて、
なによりお手軽なのがいいですね。
うちの冷凍庫には、いつ出陣してもいいように
揚げがスタンバイしてます。
油抜きをして、一枚ずつラップにくるんで冷凍します。
使う時は、冷凍のままザクザクと切って使います。
ゴーヤも油と一緒に炒めてコクを出します。
野菜から季節感が感じられるのが、好きです♪

記事のURL：http://ameblo.jp/smiletalk/entry-10597205440.html

  • (ID: r1040532)
  • 2016/04/15 UP!

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