コーンフレークを敷いてモンブラン♪

作り方

1. 1.

   (栗の裏ごし)
   栗はほぼシロップがなくなるまで煮て、柔らかくします。火を止めたら、スプーンの背で栗を粗く押しつぶし、シロップと栗を混ぜ、金ザルで裏ごします。
   

2. 2.

   生クリームをツノが立つまで泡立て、1を少しずつ加え、なめらかな栗のクリームを作ります。
   

3. 3.

   お皿にコーンフレークを敷き、モンブラン用の口金を付けた絞り袋で栗のクリームを絞り、茶こしで粉糖をふります。
   

ワンポイントアドバイス

生クリームに甘みをつけなかったので、あっさりめのモンブランになりましたが、生クリームに砂糖を加えたほうがコクが出ます。

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• (ID: r952838)
• 2015/09/07 UP!

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