カツオに塩をふり、しばらく置く。でてきた水分を拭き取る。 適当な大きさに切り、酒をまぶしておく。
フライパンに油を熱してカツオを焼く。酒を少々ふり入れて蓋をし、蒸し煮に。火が通ったら一旦取り出して大まかにほぐす。
フライパンで強火でパラパラになるまでほぐしながら炒める。☆を加え、汁気がなくなってきたら★を加え、最後に◎を加える。
数日間日持ちするし、冷凍もできます。甘さは控えめなので調節して下さいね。
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↑カツオのそぼろ。 | レシピブログTOP