圧力鍋で骨まで柔らか秋刀魚のトマト煮♪

作り方

1. 1.

   さんまは頭とひれ、内臓を取りはさみで４等分ほどに切る。
   

2. 2.

   圧力鍋でセロリ、玉葱をオリーブオイル少々で炒め、しんなりしたらさんま、酢、白ワインを入れてアルコールと酸味を飛ばす。
   

3. 3.

   トマト缶、缶の半分の量の水を入れて蓋をし、加圧する。ピンが上がったら２０分ほど加圧し、自然放置する。
   

4. 4.

   ハーブを入れて、少し煮込む。
   

ワンポイントアドバイス

酢は白ワインビネガーを使いましたが普通のお酢でもＯＫ．白ワインがなければ料理酒でもいいですよ。ハーブはローズマリー、オレガノ、タイムを入れました。

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• 2016/04/18 UP!

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