アサリと野菜の蒸し炒め

作り方

1. 1.

   アサリは砂抜きし、殻をよく洗い、1時間常温に置いておく。
   

2. 2.

   ベーコンは1㎝幅に切り、キャベツはざく切り、もやしは洗ってザルにあげておく。
   

3. 3.

   フライパンにサラダ油とみじん切りにしたニンニクを加えて火にかける。ニンニクの香りがしてきたら、アサリ、ベーコン、もやし、キャベツの順にフライパンに入れ、蓋をして時々ゆすりながら蒸し炒めする。
   

4. 4.

   野菜がしんなりしてきたら、蓋を開け、塩、こしょう、薄口しょうゆで味を調える。
   

5. 5.

   お皿に盛り付けて完成です。
   

ワンポイントアドバイス

アサリの砂抜きには、海水が一番よいのですが、海水が手に入らない場合、水道水に塩を加えて、濃度を３％くらいにします。
具体的には、水1カップに6gの塩がちょうど良いです。
バットなどの平らな容器で行いますが、アサリが半分ほど浸かるように並べ、底にザルなどを敷いておくと効率よく砂出しできます。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/blog/mighty/2012/01/post-92.html

• (ID: r424674)
• 2012/05/10 UP!

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