【焼きしいたけとゴーヤの甘酢白和え 】印刷用

作り方

1. 1.

   豆腐を固く水切りしておきます。
   ペーパータオルか水切りシートで15分程度。
   

2. 2.

   ゴーヤを出来る限り薄くスライスし、塩と砂糖を振って全体にまぶし、10分置き、その後手でぎゅっと絞り水気を切ります。
   

3. 3.

   油揚げをさっと熱湯をかけて油きりをし、
   しいたけと一緒に網で香ばしくなるまで焼きます。しいたけは火が通るまで焼きます。
   

4. 4.

   水切りした豆腐をボウルかすり鉢に入れ、調味料を加えて甘酢白ごろもを作ります。
   

5. 5.

   焼いたしいたけと油揚げを薄切りにし、ゴーヤと一緒に４の甘酢白ごろもで和えます。
   

6. 6.

   まんべんなく全体が混ざったら、出来上がりです。
   室温でも　少し冷やしても　どちらでもおいしいです。
   

ワンポイントアドバイス

ゴーヤの苦味を抜くには、少量の砂糖が効果的と　白ごはん.COM　というサイトで読んで、試してみたところ、本当に苦味が殆ど消えました。
皆さんもぜひ　お試しください。
海外で白練りゴマが手に入らない時は　市販のTahiniで代用できます。

記事のURL：http://recipe.kuisinbou.to/?eid=899

• (ID: r802785)
• 2014/09/13 UP!

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