YOMEさんと作る全粒粉レシピ☆オンラインイベント参加レポート | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

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YOMEさんと作る全粒粉レシピ オンラインイベント参加レポート 日清製粉グループ レシピブログ foodietable
小麦のおいしさがまるごと!全粒粉の魅力
YOMEさんと作る全粒粉レシピ オンラインイベント
「全粒粉」とは具体的に小麦と何が違うの?と思っている方も多いはず。そこで第1部では、株式会社日清製粉ウェルナ 居城彩可さんに全粒粉の魅力について、教えていただきました。
小麦のブラン(表皮)や胚芽をのぞいて製粉した「小麦粉」に対して、小麦の粒をまるごと挽いたのが「全粒粉」です。表皮まで砕いているので粉の色は茶褐色で、表皮と胚芽からくる香ばしい風味と歯ごたえのある食感を楽しめます。また、食物繊維・鉄分・亜鉛が豊富で、ビタミンB1、B6なども含んでおり、体に必要な様々な栄養素を摂取できるのも魅力のひとつです。

「 全粒粉とは?」簡単にチェック >>

健康維持に欠かせない!全粒粉の栄養とは
YOMEさんと作る全粒粉レシピ オンラインイベント
全粒粉に含まれる栄養素は、健康維持にとても必要な成分ばかり。不足しがちな食物繊維や鉄分も豊富に含まれています。また、全粒粉入りのパンは通常の小麦粉のパンと比べてGI値が低く、食後の血糖値が上がりにくいことがわかっています。
このように、全粒粉は健やかな生活を送るために欠かせない栄養素を含んでいます。継続して摂ることが大切なので、毎日の食事に上手に取り入れてみてくださいね。

全粒粉の栄養についてもっとくわしく >>

YOMEさんが紹介!全粒粉を手軽に使ったおすすめレシピ
YOMEさんと作る全粒粉レシピ オンラインイベント
第2部は人気料理家YOMEさんが登場!
1品目は煮込み時間20分全粒粉ビーフシチューです。たった20分!?とMCの方も驚いたこのレシピ。調理が始まると、お肉に格子状の切り込みを入れたり、お肉の下味や具材を炒めるときに全粒粉を加えたり、最後に全粒粉入りのカラメルを加えたりと、短時間でおいしくできあがるアイデア満載!ごちそう感たっぷりのビーフシチューができあがりました。
全粒粉を使うととろみがつき、火を通すことで旨みと香ばしさがつくのでおすすめですよ」とYOMEさん。いろいろな料理で試してみたくなりますね♪
レシピはこちら >>
YOMEさんと作る全粒粉レシピ オンラインイベント
2品目は全粒粉で作るレンチンもちもちういろうです。全粒粉はあんことの相性も抜群!「風味が香ばしくなり、米粉に負けないもちもち感に仕上がります。日清製粉さんの全粒粉はキメがとても細かくて水に溶けやすいのでダマにもならないんです」と大絶賛!クランベリーを入れてあっという間にできあがり、ご自宅から持ってきてくれたかわいい器に盛り付けてくださいました♪
レシピはこちら >>
風味も食感も全然違う!全粒粉のお好みの割合をみつけてみて♪
YOMEさんと作る全粒粉レシピ オンラインイベント
トークタイムでは、YOMEさんの「全粒粉ベニエ(ドーナツ風揚げ焼きデニッシュ) 」レシピをご紹介。全粒粉のおいしさに感動して、いろいろな配合や割合を試しているというYOMEさん。ベニエも10gずつ全粒粉の割合を増やしていき、おいしかったのが「全粒粉50%」と「全粒粉100%」だそうです。全粒粉50%だと全粒粉の香ばしさが活きてふわふわな仕上がりに。全粒粉100%だとしっとりふわっとした仕上がりになり、もちもちとしたおいしさがグッと出るとのこと。「全粒粉100%で作ったベニエはお酒にも合います。実証済みです!」とお墨付きもいただきました♪
YOMEさんのベニエレシピはこちら >>
質問タイムでは全粒粉ビーフシチューの最後に加えたカラメルについての質問がありました。「カラメルを作るときはずっと強火でいいですか?」の問いには、「ずっと強火で大丈夫。全粒粉を加えるときだけ火を止めてください」とのこと。「カラメルはビーフシチュー以外にどんな料理におすすめですか?」には、「カレーにおすすめです。他にもラタトゥイユに入れると、トマトの酸味が苦手な人でも食べやすい味わいになりますよ」とアドバイスをもらいました。
今回は、煮込み料理や和菓子にもおすすめ!という、新たな全粒粉の使い方がいっぱいのオンラインイベントとなりました。全粒粉を使ったお料理の幅がどんどん広がっていきますね♪ぜひお試しください!
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YOMEさん

YOMEさんより

イベントでは画面越しではありますが、みなさまにお会いできてとてもうれししかったです。昭和な私は、キッチンとキッチンでみなさまと繋がれる今の環境に感謝と感動しきり。 そして『おいしいもの』というのは素敵な出会いをたくさん繋いでくれることを改めて感じています。今回ご紹介した全粒粉のお料理もぜひ作ってみてくださいね。
Instagramやブログを通してみなさまとともに、おいしいおしゃべりが出来ることはとても光栄です。これからもみなさんと一緒に料理を楽しみたいと思っています。

YOMEさん:2005年7月から続くブログにファン多数。愛情あふれる料理や献立アイデアで各メディア、雑誌、レシピ本などで幅広く活躍中。
・ブログ:よめ膳@YOMEカフェ  ・レシピブログプロフィールページ

全粒粉・小麦ブランとは? 食物繊維たっぷり全粒粉 鉄・亜鉛が豊富な全粒粉 全粒粉の健康パワー
全粒粉アンバサダーのみなさんです
毎日の料理に手軽に使える!

日清 全粒粉 パン用 チャック付 >>

小麦粒をまるごと細かく挽いた全粒粉を使いやすいサイズの一袋に!いろいろな料理に便利に使えて口当たりの良い仕上がりです♪

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※当企画はFacebook社・Instagramとは一切関係ありません
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企画の詳細と参加方法

YOMEさんと作る全粒粉レシピ☆オンラインイベント参加レポート

YOMEさんと作る全粒粉レシピ☆オンラインイベント参加レポート

参加者数 25名
募集期間 2022年1月28日(金) 12:00 ~ 2022年2月7日(月) 12:00
投稿期間 2022年3月5日(土) 12:00 ~ 2022年3月18日(金) 12:00

全59件/1~20件

りんごとクリームチーズの全粒粉ガレット
  1. りんごとクリームチーズの全粒粉ガレット
  2. by イクノさん
  3. 全粒粉100%で作るガレットにりんごとクリームチーズを乗せました。素材を引き立てる生地なので、しょっぱい具にも甘いトッピングにも合います!
  4. 2022/03/18 13:46
小麦ブラン香るホットケーキミックスと甘酒deバナナチョコ&ミックスドライフルーツパンケーキ♪
  1. 小麦ブラン香るホットケーキミックスと甘酒deバナナチョコ&ミックスドライフルーツパンケーキ♪
  2. by ハッピーさん
  3. 食後の血糖値の上昇をゆるやかに!食物繊維たっぷりなのも嬉しい♪ 完熟バナナやシュガーフリーチョコ、ミックスドライフルーツをバターと 共にトッピングし、メープルシロップをたっぷりかけていただきました♪
  4. 2022/03/18 11:16
【レシピブログ】YOMEさんと作る小麦まるごと全粒粉レシピオンラインイベント
  1. 【レシピブログ】YOMEさんと作る小麦まるごと全粒粉レシピオンラインイベント
  2. by 夢ーてるさん
  3. 栄養たっぷりの全粒粉を使って、お野菜豊富なビーフシチュー!! 20分で作れるYOMEさんレシピは忙しい日にもぴったりです。
  4. 2022/03/18 06:26
全粒粉入り★さくらあんぱん
  1. 全粒粉入り★さくらあんぱん
  2. by gonta*さん
  3. 全粒粉入りのさくらあんぱんです。 モチモチっとして、とっても美味しいですよ! 全粒粉パワー恐るべし!
  4. 2022/03/18 06:26
【Recipe】大人向けシュゼット
  1. 【Recipe】大人向けシュゼット
  2. by Hnaさん
  3. 比較的簡単に作れちゃうけど、"全粒粉が含まれているからヘルシー"という深夜向けのスイーツです。気になる方はご覧くださいね。
  4. 2022/03/18 03:54
YOMEさんと作る小麦まるごと全粒粉レシピオンラインイベント
  1. YOMEさんと作る小麦まるごと全粒粉レシピオンラインイベント
  2. by Hnaさん
  3. YOMEさんと作る小麦まるごと全粒粉レシピオンラインイベントのレポート記事となります。
  4. 2022/03/18 03:06
YOMEさんとつくる小麦まるごと全粒粉レシピオンラインイベント
  1. YOMEさんとつくる小麦まるごと全粒粉レシピオンラインイベント
  2. by chimaさん
  3. YOMEさんと作る小麦まるごと全粒粉レシピオンラインイベントに参加し、教えていただいたレシピでビーフシチューを作ってみました。
  4. 2022/03/17 22:53
【イベント】YOMEさんと作る全粒粉レシピ☆ビーフシチュー♪
  1. 【イベント】YOMEさんと作る全粒粉レシピ☆ビーフシチュー♪
  2. by いろどり☆さん
  3. 全粒粉でビーフならぬポークシチューを作りました♪ コクのあるとても美味しいシチューに仕上がりました!
  4. 2022/03/17 21:34
小麦ブラン香るホットケーキ!
  1. 小麦ブラン香るホットケーキ!
  2. by みーちゃん猫さん
  3. 牛乳のかわりに、スキムミルクで小麦ブラン香るホットケーキを焼いてみました。低脂肪でカルシウムとたんぱく質を増強。香ばしくもっちりとした食感は「小麦ブラン」ならではのおいしさです。
  4. 2022/03/17 21:22
『超美味しい 焼き芋天ぷら 全粒粉で作ってみた』
  1. 『超美味しい 焼き芋天ぷら 全粒粉で作ってみた』
  2. by seri_chanさん
  3. ダイエットを始めたので 全粒粉を使って天ぷらを作ってみました。
  4. 2022/03/17 20:25
YOMEさんとつくる小麦まるごと全粒粉レシピオンラインイベント
  1. YOMEさんとつくる小麦まるごと全粒粉レシピオンラインイベント
  2. by ななみんさん
  3. YOMEさんに教えていただいた、全粒粉ビーフシチューとレンチンもちもちういろうに感激して、レシピをもとに作ってみました。作ってみたらとても簡単で家族にも大好評です。 わが家の定番料理にさせていただきます。
  4. 2022/03/17 18:37
全粒粉オンラインイベント参加レポート
  1. 全粒粉オンラインイベント参加レポート
  2. by masaさん
  3. YOMEさんレシピの「全粒粉で作るレンチンもちもちういろう」を作ってみました。 クランベリーを角切りにした苺に変えて作ったのですが、苺と小豆の組み合わせは苺の甘酸っぱさと小豆の甘さがマッチして間違いない美味しさですよね。
  4. 2022/03/17 18:15
<レシピ>小麦ブランパン
  1. <レシピ>小麦ブランパン
  2. by 川端寿美香(ママンレーヌ)さん
  3. ホームベーカリーで、協力粉の3割程度の配合で、健康的な食パンが作れます。
  4. 2022/03/17 16:36
*全粒粉で作るビーフシチュー*
  1. *全粒粉で作るビーフシチュー*
  2. by ゆきぼむさん
  3. YOMEさんレシピのビーフシチュー♪ 全粒粉の新しい使い方を学べました^^
  4. 2022/03/17 16:28
全粒粉で作る!ハート苺&ハートのヘルシーういろう~!(あんこ&ミックスドライフルーツ)
  1. 全粒粉で作る!ハート苺&ハートのヘルシーういろう~!(あんこ&ミックスドライフルーツ)
  2. by ハッピーさん
  3. ハートモチーフの苺と全粒粉&ラカンカを組み合わせた、 ヘルシーなアレンジういろうです、クランベリーフルーツを ミックスドライフルーツにしてういろうに加えています♪
  4. 2022/03/17 16:20
今日の朝活!日清全粒粉でお好み焼き〜朝コアトレ&ダイソーAirTagケース
  1. 今日の朝活!日清全粒粉でお好み焼き〜朝コアトレ&ダイソーAirTagケース
  2. by なおあき1981さん
  3. 今回3種頂きながら、全て全粒粉の投稿になり申し訳ないのですが、ホットケーキミックスもパン作りに普段使うので、感謝感激です!全粒粉でお好み焼き、美味しく簡便に仕上がりました!
  4. 2022/03/16 23:19
こんにゃくと竹輪と豚肉の韓国風煮もの♡ダシダで味付け♪
  1. こんにゃくと竹輪と豚肉の韓国風煮もの♡ダシダで味付け♪
  2. by Lau Ainaさん
  3. 全粒粉でとろみをつけた煮ものです♪
  4. 2022/03/16 09:09
小麦ブランでパリパリ♡子持ちししゃもの黒ごまフリッター♡たまご不使用♪
  1. 小麦ブランでパリパリ♡子持ちししゃもの黒ごまフリッター♡たまご不使用♪
  2. by Lau Ainaさん
  3. ブランでししゃもの黒胡麻フリッターを揚げました♪パリッと食感に揚がりおいしかったです☆
  4. 2022/03/16 09:08
きのうのおつまみ たかきびバーグ 『小麦まるごと全粒粉レシピ』オンラインイベント参加しました
  1. きのうのおつまみ たかきびバーグ 『小麦まるごと全粒粉レシピ』オンラインイベント参加しました
  2. by endocoさん
  3. 雑穀を使ったおつまみに全粒粉を加えて香ばしさアップしました。罪悪感なきおつまみに。
  4. 2022/03/15 22:13
全粒粉を使って食パンを作りました
  1. 全粒粉を使って食パンを作りました
  2. by くまこさん
  3. 香りがいい! パン屋さんみたいな仕上がりに大満足です!
  4. 2022/03/15 20:27
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