ＹＯＭＥさんと作る全粒粉レシピ☆オンラインイベント参加レポート | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

「全粒粉」とは具体的に小麦と何が違うの？と思っている方も多いはず。そこで第1部では、株式会社日清製粉ウェルナ 居城彩可さんに全粒粉の魅力について、教えていただきました。
小麦のブラン（表皮）や胚芽をのぞいて製粉した「小麦粉」に対して、小麦の粒をまるごと挽いたのが「全粒粉」です。表皮まで砕いているので粉の色は茶褐色で、表皮と胚芽からくる香ばしい風味と歯ごたえのある食感を楽しめます。また、食物繊維・鉄分・亜鉛が豊富で、ビタミンB1、B6なども含んでおり、体に必要な様々な栄養素を摂取できるのも魅力のひとつです。

「 全粒粉とは？」簡単にチェック　＞＞

全粒粉に含まれる栄養素は、健康維持にとても必要な成分ばかり。不足しがちな食物繊維や鉄分も豊富に含まれています。また、全粒粉入りのパンは通常の小麦粉のパンと比べてGI値が低く、食後の血糖値が上がりにくいことがわかっています。
このように、全粒粉は健やかな生活を送るために欠かせない栄養素を含んでいます。継続して摂ることが大切なので、毎日の食事に上手に取り入れてみてくださいね。

全粒粉の栄養についてもっとくわしく　＞＞

第2部は人気料理家ＹＯＭＥさんが登場！
1品目は煮込み時間20分全粒粉ビーフシチューです。たった20分!?とMCの方も驚いたこのレシピ。調理が始まると、お肉に格子状の切り込みを入れたり、お肉の下味や具材を炒めるときに全粒粉を加えたり、最後に全粒粉入りのカラメルを加えたりと、短時間でおいしくできあがるアイデア満載！ごちそう感たっぷりのビーフシチューができあがりました。
「全粒粉を使うととろみがつき、火を通すことで旨みと香ばしさがつくのでおすすめですよ」とＹＯＭＥさん。いろいろな料理で試してみたくなりますね♪
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2品目は全粒粉で作るレンチンもちもちういろうです。全粒粉はあんことの相性も抜群！「風味が香ばしくなり、米粉に負けないもちもち感に仕上がります。日清製粉さんの全粒粉はキメがとても細かくて水に溶けやすいのでダマにもならないんです」と大絶賛！クランベリーを入れてあっという間にできあがり、ご自宅から持ってきてくれたかわいい器に盛り付けてくださいました♪
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トークタイムでは、ＹＯＭＥさんの「全粒粉ベニエ（ドーナツ風揚げ焼きデニッシュ） 」レシピをご紹介。全粒粉のおいしさに感動して、いろいろな配合や割合を試しているというＹＯＭＥさん。ベニエも10gずつ全粒粉の割合を増やしていき、おいしかったのが「全粒粉50％」と「全粒粉100％」だそうです。全粒粉50％だと全粒粉の香ばしさが活きてふわふわな仕上がりに。全粒粉100％だとしっとりふわっとした仕上がりになり、もちもちとしたおいしさがグッと出るとのこと。「全粒粉100％で作ったベニエはお酒にも合います。実証済みです！」とお墨付きもいただきました♪
ＹＯＭＥさんのベニエレシピはこちら　＞＞

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• おいしそう！ 7

1. YOMEさんに感謝です♡ フレッシュ苺とあんこ♡全粒粉で作るデーツ入りレンチンもちもちういろう
2. by ハッピーさん
3. 作ってみて、食べてみたかったんです♪ 私は、デーツやたっぷりフレッシュ苺、金平糖を使いアレンジしてみました♪ いくらでも食べれちゃいそうなお味！凄く美味しい～！そして、栄養満点！素敵なういろうレシピを教えていただきハッピーです♪
4. 2022/03/11 21:15

• おいしそう！ 4

1. <レシピ＞小麦ブランパン
2. by 川端寿美香（ママンレーヌ）さん
3. ホームベーカリーで、協力粉の3割程度の配合で、健康的な食パンが作れます。
4. 2022/03/17 16:36

• おいしそう！ 14

1. きのうのおつまみ　かきグラタン　『小麦まるごと全粒粉レシピ』オンラインイベント参加しました
2. by endocoさん
3. 全粒粉を使ったお味噌のソースでかきとしいたけをグラタンに。
4. 2022/03/13 14:30

• おいしそう！ 11

1. 小麦ブラン香るホットケーキミックスと甘酒deバナナチョコ＆ミックスドライフルーツパンケーキ♪
2. by ハッピーさん
3. 食後の血糖値の上昇をゆるやかに！食物繊維たっぷりなのも嬉しい♪ 完熟バナナやシュガーフリーチョコ、ミックスドライフルーツをバターと 共にトッピングし、メープルシロップをたっぷりかけていただきました♪
4. 2022/03/18 11:16

• おいしそう！ 2

1. ナチュブランを使って我が家の新定番パン認定！ブランロールパン
2. by イクノさん
3. ナチュブランを使ったテーブルロールです。きび砂糖を使った甘めの生地にブランの香ばしさとさっくりした歯切れの生地がよく合っておいしいです(^-^)
4. 2022/03/15 17:09

• おいしそう！ 10

1. 全粒粉で作る！ハート苺＆ハートのヘルシーういろう～！(あんこ＆ミックスドライフルーツ)
2. by ハッピーさん
3. ハートモチーフの苺と全粒粉＆ラカンカを組み合わせた、 ヘルシーなアレンジういろうです、クランベリーフルーツを ミックスドライフルーツにしてういろうに加えています♪
4. 2022/03/17 16:20

• おいしそう！ 10

1. ズームで参加後♡全粒粉de作る/ヘルシーで栄養満点！レンチンもちもち抹茶ういろう
2. by ハッピーさん
3. 全粒粉と抹茶のういろうです！ういろうの中にもあんこの上にもデーツを使用して栄養満点♪さらに、クコの実やローストアーモンド・・も仕上げにトッピング！見た目にも華やかな和菓子です♪
4. 2022/03/12 15:51

• おいしそう！ 10

1. きのうのおつまみ　たかきびバーグ　『小麦まるごと全粒粉レシピ』オンラインイベント参加しました
2. by endocoさん
3. 雑穀を使ったおつまみに全粒粉を加えて香ばしさアップしました。罪悪感なきおつまみに。
4. 2022/03/15 22:13

• おいしそう！ 9

1. 全粒粉で作る！デーツ・あんこのこだわりチョコういろう(苺・バナナ添え)！
2. by ハッピーさん
3. 今回は、チョコういろうを作ってみました！ デーツをたっぷり加えた全粒粉で作るココア入りういろう、仕上げに、 オーガニックチョコをあんこ上のに、たっぷりトッピングしています、 チョコや餡と相性の良い果物で華やか仕上げ♪
4. 2022/03/13 16:08

• おいしそう！ 8

1. 花粉症　ゆるダイエット効果も期待できるアレンジレシピ♡エアーオーブンde鶏ささみと蓮根のフライ♪
2. by ハッピーさん
3. レシピブログさんモニターで以前いただいたエアーオーブン＆ 日清全粒粉を使用して、花粉症＆ダイエットにも良い、鶏ささみ＆蓮根を 使ったフライを作りました♪たっぷり食べても、罪悪感なしね！
4. 2022/03/09 13:02

• おいしそう！ 7

1. 全粒粉だけ!de ヘルシーなマヨキムチなお好み焼き！
2. by ハッピーさん
3. 全粒粉は、糖質制限ダイエットに最適！夏に向けて小麦粉を全粒粉に置き換えたり、小麦粉に混ぜたりして楽しみたい！今回は、全粒粉のみのお好み焼きです、お粉量も最小限でダイエット向き？！全粒粉は、栄養素が豊富なのも嬉しい♪
4. 2022/03/07 18:00

• おいしそう！ 3

1. 乳製品不使用＊全粒粉のバナナマフィンとバナナブレッド
2. by イクノさん
3. 乳製品不使用で作ったヘルシーなバナナマフィンです。全粒粉を薄力粉と同量使用したので、粉の風味がしっかり感じられます。全粒粉をたくさん配合できるのはさらさらの日清全粒粉パン用ならではだと思います。
4. 2022/03/15 16:59

• おいしそう！ 5

1. 全粒粉オンラインイベント参加レポート
2. by masaさん
3. ＹＯＭＥさんレシピの「全粒粉で作るレンチンもちもちういろう」を作ってみました。 クランベリーを角切りにした苺に変えて作ったのですが、苺と小豆の組み合わせは苺の甘酸っぱさと小豆の甘さがマッチして間違いない美味しさですよね。
4. 2022/03/17 18:15

• おいしそう！ 2

1. 小麦ブラン香るホットケーキ！
2. by みーちゃん猫さん
3. 牛乳のかわりに、スキムミルクで小麦ブラン香るホットケーキを焼いてみました。低脂肪でカルシウムとたんぱく質を増強。香ばしくもっちりとした食感は「小麦ブラン」ならではのおいしさです。
4. 2022/03/17 21:22

• おいしそう！ 3

1. 全粒粉のもちもちガレット
2. by イクノさん
3. 全粒粉をそば粉がわりに使ってガレットを焼きました。もちもちで甘みがあっておいしい！簡単で朝食にぴったりの一品です。
4. 2022/03/15 17:03

• おいしそう！ 3

1. YOMEさんと作る小麦まるごと全粒粉レシピオンラインイベント参加♡レポート♪
2. by ハッピーさん
3. 全粒粉アンバサダーでもあるYOMEさん考案の煮込み時間20分全粒粉ビーフシチューと全粒粉で作るレンチンもちもちういろうを学びました～♪
4. 2022/03/07 16:26

• おいしそう！ 3

1. YOMEさんとつくる小麦まるごと全粒粉レシピオンラインイベント
2. by chimaさん
3. YOMEさんと作る小麦まるごと全粒粉レシピオンラインイベントに参加し、教えていただいたレシピでビーフシチューを作ってみました。
4. 2022/03/17 22:53

• おいしそう！ 2

1. 【レシピブログ】YOMEさんと作る小麦まるごと全粒粉レシピオンラインイベント
2. by 夢ーてるさん
3. 栄養たっぷりの全粒粉を使って、お野菜豊富なビーフシチュー！！ 20分で作れるYOMEさんレシピは忙しい日にもぴったりです。
4. 2022/03/18 06:26

• おいしそう！ 2

1. りんごとクリームチーズの全粒粉ガレット
2. by イクノさん
3. 全粒粉１００％で作るガレットにりんごとクリームチーズを乗せました。素材を引き立てる生地なので、しょっぱい具にも甘いトッピングにも合います！
4. 2022/03/18 13:46

• おいしそう！ 2

1. 今日の朝活！日清全粒粉でお好み焼き〜朝コアトレ&ダイソーAirTagケース
2. by なおあき1981さん
3. 今回3種頂きながら、全て全粒粉の投稿になり申し訳ないのですが、ホットケーキミックスもパン作りに普段使うので、感謝感激です！全粒粉でお好み焼き、美味しく簡便に仕上がりました！
4. 2022/03/16 23:19

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