ＹＯＭＥさんと作る全粒粉レシピ☆オンラインイベント参加レポート | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！
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小麦のブラン（表皮）や胚芽をのぞいて製粉した「小麦粉」に対して、小麦の粒をまるごと挽いたのが「全粒粉」です。表皮まで砕いているので粉の色は茶褐色で、表皮と胚芽からくる香ばしい風味と歯ごたえのある食感を楽しめます。また、食物繊維・鉄分・亜鉛が豊富で、ビタミンB1、B6なども含んでおり、体に必要な様々な栄養素を摂取できるのも魅力のひとつです。
このように、全粒粉は健やかな生活を送るために欠かせない栄養素を含んでいます。継続して摂ることが大切なので、毎日の食事に上手に取り入れてみてくださいね。
1品目は煮込み時間20分全粒粉ビーフシチューです。たった20分!?とMCの方も驚いたこのレシピ。調理が始まると、お肉に格子状の切り込みを入れたり、お肉の下味や具材を炒めるときに全粒粉を加えたり、最後に全粒粉入りのカラメルを加えたりと、短時間でおいしくできあがるアイデア満載！ごちそう感たっぷりのビーフシチューができあがりました。
「全粒粉を使うととろみがつき、火を通すことで旨みと香ばしさがつくのでおすすめですよ」とＹＯＭＥさん。いろいろな料理で試してみたくなりますね♪
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たった20分煮込むだけで旨みたっぷりにできあがるビーフシチュー。炒めるときに具材に全粒粉をしっかりまとわせることで旨みをぎゅっと閉じ込めます。鍋底に具材がくっつかなくなるので焦げつく心配がないのもうれしいですね。
全粒粉100％使用で低糖質・低カロリーにできあがるういろう。粒子が細かい「日清 全粒粉 パン用」はサッと水に溶けてダマにならないのできれいな仕上がりに。ゆであずき、水、トッピングを他の食材にかえてもOK！いろいろな味わいを楽しめますよ。
ＹＯＭＥさんより
イベントでは画面越しではありますが、みなさまにお会いできてとてもうれししかったです。昭和な私は、キッチンとキッチンでみなさまと繋がれる今の環境に感謝と感動しきり。
そして『おいしいもの』というのは素敵な出会いをたくさん繋いでくれることを改めて感じています。今回ご紹介した全粒粉のお料理もぜひ作ってみてくださいね。
Instagramやブログを通してみなさまとともに、おいしいおしゃべりが出来ることはとても光栄です。これからもみなさんと一緒に料理を楽しみたいと思っています。
ＹＯＭＥさん：2005年7月から続くブログにファン多数。愛情あふれる料理や献立アイデアで各メディア、雑誌、レシピ本などで幅広く活躍中。
・ブログ：よめ膳＠ＹＯＭＥカフェ ・レシピブログプロフィールページ
※Instagramは、Instagram.LLCの商標または登録商標です
企画の詳細と参加方法
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ＹＯＭＥさんと作る全粒粉レシピ☆オンラインイベント参加レポート
参加者数 25名 募集期間 2022年1月28日(金) 12:00 ～ 2022年2月7日(月) 12:00 投稿期間 2022年3月5日(土) 12:00 ～ 2022年3月18日(金) 12:00
全粒粉という食材や成分についてどの程度知っていますか。あてはまるものを１つお選びください
あなたは、全粒粉を使用した商品を意識して購入したことがありますか？
オンラインイベントで全粒粉について知りたいこと、聞きたいことを自由にご記入ください
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gonta*さん
全粒粉はどれくらいまで入れても、パンが作れるのか知りたいです。配合割合があったら、教えて欲しいです。
よろしくお願いいたします。
2022/02/07 01:34
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ともたん☆さん
自分で調理する全粒粉は市販品のようにならずボソボソ感があるのでそれをなくす調理法を知りたいです。
2022/02/06 22:26
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ななみんさん
全粒粉を使うと、食べたあともたれたような重い感じのお料理に仕上がってしまうイメージがあるので、さらっと食べられるようなお料理をぜひ教えていただければ嬉しいです。
2022/02/06 15:46
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なおあき1981さん
健康の効能や、小麦粉で作るお菓子作りを、全粒粉にそのまま置き換えても良いのでしょうか、と、
2022/02/06 00:44
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はっぴーですさん
向いている料理は何でしょうか
2022/02/05 19:59
- ひとことメッセージ
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gonta*さん
全粒粉の幅広い活用法を考えるのが楽しみです。
よろしくお願いいたします。
2022/02/07 01:34
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ともたん☆さん
家族の健康を意識して全粒粉のパンやお菓子をよく購入します。買ったものはとても香ばしく美味しいのですが自分で作るとなると小麦粉だけの時と違ってボソボソ感があります。美味しく作る調理法をぜひ教えていただき家族にも満足してもらいたいな！
2022/02/06 22:26
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ななみんさん
全粒粉はホームベーカリーでパンを焼くくらいしか最近は使えていないので、レパートリーを増やしたいと思います！
2022/02/06 15:46
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なおあき1981さん
是非、参加したいです！お菓子作りは普段の補食用にしていますが、健康に良い粉を使ったことがないので、
2022/02/06 00:44
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シロさん
粉もの大好きですが、健康にも気を遣いたい年ごろ。全粒粉を上手に取り入れてみたいと思います。
2022/02/05 17:50
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