ＹＯＭＥさんと作る全粒粉レシピ☆オンラインイベント参加レポート | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

「全粒粉」とは具体的に小麦と何が違うの？と思っている方も多いはず。そこで第1部では、株式会社日清製粉ウェルナ 居城彩可さんに全粒粉の魅力について、教えていただきました。
小麦のブラン（表皮）や胚芽をのぞいて製粉した「小麦粉」に対して、小麦の粒をまるごと挽いたのが「全粒粉」です。表皮まで砕いているので粉の色は茶褐色で、表皮と胚芽からくる香ばしい風味と歯ごたえのある食感を楽しめます。また、食物繊維・鉄分・亜鉛が豊富で、ビタミンB1、B6なども含んでおり、体に必要な様々な栄養素を摂取できるのも魅力のひとつです。

「 全粒粉とは？」簡単にチェック　＞＞

全粒粉に含まれる栄養素は、健康維持にとても必要な成分ばかり。不足しがちな食物繊維や鉄分も豊富に含まれています。また、全粒粉入りのパンは通常の小麦粉のパンと比べてGI値が低く、食後の血糖値が上がりにくいことがわかっています。
このように、全粒粉は健やかな生活を送るために欠かせない栄養素を含んでいます。継続して摂ることが大切なので、毎日の食事に上手に取り入れてみてくださいね。

全粒粉の栄養についてもっとくわしく　＞＞

第2部は人気料理家ＹＯＭＥさんが登場！
1品目は煮込み時間20分全粒粉ビーフシチューです。たった20分!?とMCの方も驚いたこのレシピ。調理が始まると、お肉に格子状の切り込みを入れたり、お肉の下味や具材を炒めるときに全粒粉を加えたり、最後に全粒粉入りのカラメルを加えたりと、短時間でおいしくできあがるアイデア満載！ごちそう感たっぷりのビーフシチューができあがりました。
「全粒粉を使うととろみがつき、火を通すことで旨みと香ばしさがつくのでおすすめですよ」とＹＯＭＥさん。いろいろな料理で試してみたくなりますね♪
レシピはこちら　＞＞

2品目は全粒粉で作るレンチンもちもちういろうです。全粒粉はあんことの相性も抜群！「風味が香ばしくなり、米粉に負けないもちもち感に仕上がります。日清製粉さんの全粒粉はキメがとても細かくて水に溶けやすいのでダマにもならないんです」と大絶賛！クランベリーを入れてあっという間にできあがり、ご自宅から持ってきてくれたかわいい器に盛り付けてくださいました♪
レシピはこちら　＞＞

トークタイムでは、ＹＯＭＥさんの「全粒粉ベニエ（ドーナツ風揚げ焼きデニッシュ） 」レシピをご紹介。全粒粉のおいしさに感動して、いろいろな配合や割合を試しているというＹＯＭＥさん。ベニエも10gずつ全粒粉の割合を増やしていき、おいしかったのが「全粒粉50％」と「全粒粉100％」だそうです。全粒粉50％だと全粒粉の香ばしさが活きてふわふわな仕上がりに。全粒粉100％だとしっとりふわっとした仕上がりになり、もちもちとしたおいしさがグッと出るとのこと。「全粒粉100％で作ったベニエはお酒にも合います。実証済みです！」とお墨付きもいただきました♪
ＹＯＭＥさんのベニエレシピはこちら　＞＞

• <<前へ
• 1
• 2
• 3
• 次へ>>

全51件/21～40件

• おいしそう！ 2

1. ナチュブランを使って我が家の新定番パン認定！ブランロールパン
2. by イクノさん
3. ナチュブランを使ったテーブルロールです。きび砂糖を使った甘めの生地にブランの香ばしさとさっくりした歯切れの生地がよく合っておいしいです(^-^)
4. 2022/03/15 17:09

• おいしそう！ 3

1. 全粒粉のもちもちガレット
2. by イクノさん
3. 全粒粉をそば粉がわりに使ってガレットを焼きました。もちもちで甘みがあっておいしい！簡単で朝食にぴったりの一品です。
4. 2022/03/15 17:03

• おいしそう！ 3

1. 乳製品不使用＊全粒粉のバナナマフィンとバナナブレッド
2. by イクノさん
3. 乳製品不使用で作ったヘルシーなバナナマフィンです。全粒粉を薄力粉と同量使用したので、粉の風味がしっかり感じられます。全粒粉をたくさん配合できるのはさらさらの日清全粒粉パン用ならではだと思います。
4. 2022/03/15 16:59

• おいしそう！ 0

1. 「YOMEさんと作る小麦まるごと全粒粉レシピ」オンラインイベントに参加しました！
2. by イクノさん
3. YOMEさんレシピのビーフシチューを作りました！全粒粉を使ったカラメルソースに目から鱗でした(^-^)煮込み時間が短くても、甘みとコクのあるシチューができて嬉しいです。ご飯にもぴったりでした！
4. 2022/03/15 16:51

• おいしそう！ 0

1. 値引きシール品で！豪華ズッキーニとエビのチーズクリームソースパスタ
2. by エミッフィさん
3. 香ばしさが特徴の全粒粉100％で麺を手作りしました！！！こしがあり歯ごたえのあるパスタでごちそうパスタができました。
4. 2022/03/15 13:58

• おいしそう！ 0

1. YOMEさんと作る　小麦まるごと全粒粉レシピ　イベント参加レポート(^_-)-☆
2. by エミッフィさん
3. 先日お料理インフルエンサーのYOMEちゃんさんから教えていただいた、おいしいビーフシチューのオンラインイベントレポートです！！！目からうろこの調理方法が沢山あってとっても勉強になりました！！
4. 2022/03/15 13:56

• おいしそう！ 1

1. 聞きたくなかったコーヒーショップ店員の驚いた返答
2. by なぎねぇさん
3. いつも作る丸パンの小麦粉を1/3だけ全粒粉に変えてみました。 どっしりした重いパンになるかと思いきや、ふんわりもっちりの風味のある パンに焼きあがりました。
4. 2022/03/14 19:12

• おいしそう！ 0

1. 【チャレンジレポート】「全粒粉と牛乳で作るレンチンういろう」
2. by 國分　利恵（まっちゃん）さん
3. ういろうって買って食べるものだと思い込んでいました。今回はYOMEさんのレシピで水を使うところを牛乳にしてレンチンしてみました。簡単でもちもっちです。美味しかったです。
4. 2022/03/14 10:51

• おいしそう！ 0

1. 【チャレンジレポート】YOMEさん考案「煮込み時間20分全粒粉ビーフシチュー」
2. by 國分　利恵（まっちゃん）さん
3. 全粒粉オンラインイベントで作ってくださったビーフシチューをうちにあるものでちょっとアレンジして作ってみました。全粒粉が使いやすくてびっくりでした。美味しくできました。
4. 2022/03/14 10:48

• おいしそう！ 0

1. 【レポート】YOMEさんと作る小麦まるごと全粒粉レシピオンラインイベント
2. by 國分　利恵（まっちゃん）さん
3. YOMEさんのオンラインイベントに参加しました。YOMEさんのイベントに参加するのは10年以上前でなんか感動でした。対面よりも近く感じる素敵なイベントでした。
4. 2022/03/14 10:45

• おいしそう！ 0

1. 今日の朝活！頂いた日清全粒粉でフライドチキン&朝ピラティス130再生TikTok〜
2. by なおあき1981さん
3. 頂いた全粒粉で、以前よく作ったフライドチキン風唐揚げを、小麦粉と全粒粉を混ぜ、かなりしっかりしておいしい衣に仕上がりました♪
4. 2022/03/14 01:49

• おいしそう！ 0

1. 小麦ブラン香るクロワッサン
2. by n_nさん
3. 生地を触ってる時も焼いてる時も焼き立ても食べる時も香ばしい香りが美味しいクロワッサン
4. 2022/03/13 22:22

• おいしそう！ 0

1. 全粒粉レンチンでフルーツういろう！
2. by みーちゃん猫さん
3. YOMEさん考案「全粒粉で作るレンチンもちもちういろう」のアレンジメニューです。家にあるりんごとブルーベリーを使って、フルーツういろうを作ってみました。甘さ控えめ、もちもちでとてもおいしかったです。いろいろなフルーツで作ってみたいです。
4. 2022/03/13 22:21

• おいしそう！ 0

1. YOMEさんの全粒粉レシピオンラインイベントに参加し作ってみました！
2. by みーちゃん猫さん
3. 全粒粉についてのくわしいお話や、YOMEさんの調理デモンストレーションを、自宅でzoomミーティングを使って学ぶオンラインイベントに参加しました。土曜午後のイベントだったので、さっそく作りたくなり、家にある材料で作ってみました。
4. 2022/03/13 22:15

• おいしそう！ 0

1. 子どもに大好評！な全粒粉のパンを焼きました！
2. by すなねこさん
3. 日清の全粒粉を使った山型食パンです！自家製酵母使用なのであまり使い勝手の良いレシピとは言えませんが、結構多めに全粒粉を使っても子どもに好評だった！という感想という感じでとらえていただければ幸いです
4. 2022/03/13 17:05

• おいしそう！ 9

1. 全粒粉で作る！デーツ・あんこのこだわりチョコういろう(苺・バナナ添え)！
2. by ハッピーさん
3. 今回は、チョコういろうを作ってみました！ デーツをたっぷり加えた全粒粉で作るココア入りういろう、仕上げに、 オーガニックチョコをあんこ上のに、たっぷりトッピングしています、 チョコや餡と相性の良い果物で華やか仕上げ♪
4. 2022/03/13 16:08

• おいしそう！ 14

1. きのうのおつまみ　かきグラタン　『小麦まるごと全粒粉レシピ』オンラインイベント参加しました
2. by endocoさん
3. 全粒粉を使ったお味噌のソースでかきとしいたけをグラタンに。
4. 2022/03/13 14:30

• おいしそう！ 10

1. ズームで参加後♡全粒粉de作る/ヘルシーで栄養満点！レンチンもちもち抹茶ういろう
2. by ハッピーさん
3. 全粒粉と抹茶のういろうです！ういろうの中にもあんこの上にもデーツを使用して栄養満点♪さらに、クコの実やローストアーモンド・・も仕上げにトッピング！見た目にも華やかな和菓子です♪
4. 2022/03/12 15:51

• おいしそう！ 0

1. 全粒粉オンラインイベント受講で、バナナケーキ作り♪＆週3スムージー ♪
2. by なおあき1981さん
3. いつものバナナケーキレシピの小麦粉を3割全粒粉に変えるだけで、作ったお菓子の質感を 上げてくれました！
4. 2022/03/12 01:18

• おいしそう！ 7

1. YOMEさんに感謝です♡ フレッシュ苺とあんこ♡全粒粉で作るデーツ入りレンチンもちもちういろう
2. by ハッピーさん
3. 作ってみて、食べてみたかったんです♪ 私は、デーツやたっぷりフレッシュ苺、金平糖を使いアレンジしてみました♪ いくらでも食べれちゃいそうなお味！凄く美味しい～！そして、栄養満点！素敵なういろうレシピを教えていただきハッピーです♪
4. 2022/03/11 21:15

• <<前へ
• 1
• 2
• 3
• 次へ>>