ぎょうざパッツァ

春が旬なアサリと、大好物の餃子をあわせて『ぎょうざパッツァ』に。アクアパッツァの魚の代わりに餃子を使ったメニューです。餃子はラビオリみたいなものだから、当然この組み合わせはアリで、とっても美味しいんですギョ、ギョギョギョ〜☆


＜材料＞　2人分

餃子　8個
アサリ　180g
ミニトマト　8個
オリーブ　8個
ニンニク　1片
アンチョビフィレ　1枚
オリーブオイル　大さじ2
白ワイン　80ml
レモン　1/4個




＜作り方＞

１）下準備

アサリは海水程度の塩水（分量外）で砂抜きする。ミニトマトはヘタを取る。ニンニクと包丁の腹で軽く潰す。アンチョビはみじん切りにする。


２）フライパンで調理

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で炒める。香りが立ったらニンニクを取りだし、餃子をを並べ、アンチョビをちらし、アサリ、ミニトマト、オリーブを餃子の周りに入れ、白ワインをまわしかけ、フタをして中火で５分ほど煮る。アサリの殻が開いたらフタを開け、、煮汁を全体にまわしかけ、味を馴染ませ火を止める。


３）お皿に盛る

お皿に盛り、オリーブオイル（適量）をまわしかけ、カットレモンを添える。




爽やかな春のランチタイムに、ワインと一緒に召し上がれ。