ゴボウ入りグラノーラ

忙しい朝にとっても助かるグラノーラ。ドライフルーツを加えたグラノーラが定番ですが、今回は乾燥野菜の「ゴボウ」を加えたアレンジをご紹介。ゴボウの風味とカリカリの食感が良く、普段は苦手な方でもスナック感覚でポリポリ食べれると思います。

ゴボウが入ってるなんて思えない見た目ですが、しっかり入ってます。しっかりした食感なので、このごろ注目されてる咀嚼健康法メニューとしてもおすすめです。

＜材料＞

・刻みゴボウ（HOSHIKO）1カップ
・オートミール　1カップ
・全粒粉　大さじ1.5
・甜菜糖　大さじ1.5
・グレープシードオイル　大さじ2
・メイプルシロップ　大さじ1.5
・レーズン　約1/3カップ
・ドライイチジク　約1/3カップ

＜作り方＞

１）混ぜる
ボウルに刻みゴボウ、オートミール、全粒粉、甜菜糖を入れざっくり混ぜ合わせたら、グレープシードオイルとメイプルシロップを加えよく混ぜる。

２）広げる
オーブン天板または耐熱容器にクッキングシートを敷き、１を平に広げる。




３）オーブンで焼く
2を180℃に予熱したオーブンで15分焼く、一度取り出して全体を混ぜてから平に広げ、再びオーブンに戻し15分焼く。ほんのりキツネ色に焼き上がればOK。

４）ドライフルーツを混ぜる
3をオーブンから取り出したら、レーズンとドライイチジク（食べやすく刻む）を加え混ぜ合わせ、平に広げて、粗熱を取って冷ます。

５）食べ方はお好みで
そのままポリポリも美味しいですが、豆乳やヨーグルトなどと合わせても。今回はチアシードを加えたアーモンドミルクでいただきました。

この組み合わせ、とても美味しいですし、とにかくお通じが良くなります。普段から野菜中心の食生活ですが、いつも以上にごっそりいきます。