作り方

1. 1.

   枝豆の薄皮を剥き、玉ネギ・ベーコン・ニンニクは粗みじんにする。
   

2. 2.

   フライパンに①の材料を入れ、オリーブオイルで炒め、玉ネギが透明になったら白ワインを加え、粗熱を取る。
   

3. 3.

   ②をミキサーにかけ、ピュレを作る。
   

4. 4.

   卵を溶き、パルミジャーノチーズを加えてよく混ぜたら、電子レンジの中温に20秒かけ、一度取り出してよく混ぜてから10秒かける。
   

5. 5.

   ④の卵液を大匙３に、③のピュレ大匙３・おから・粗挽き黒胡椒を加えて混ぜ、塩で味を調えたらアルファルファ、・茹でて薄皮を取った枝豆・マイクロトマトを加え、よく混ぜ合わせる。
   

6. 6.

   ⑤を２等分しアイスクリームコーンにそれぞれ詰めた後、残りをラップで丸め（２個）TOPにのせて、出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

カルボナーラの卵液を電子レンジで作るのがコツ。
冷凍の枝豆を通常の４倍ぐらいの塩で茹でる。
アルファルファを加える時は、よくほぐしながら入れる。

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