チキンステーキと水菜のサラダ風

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おいしそう！

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: 筋肉料理人さん

調理時間：15〜30分
人数：2人分

料理紹介

水菜のシャキシャキとチキンステーキの旨味がいい感じ、玉ねぎソースで美味しく食べられます。フライドガーリックの香ばしさもいい感じで、とってもオトナの味、金麦のおつまみにお勧めです！

材料

鶏もも肉　小1枚（200g）
水菜　1/2袋
ミニトマト　4個
にんにく　１かけ
塩　小さじ1/4
黒こしょう　適量
オリーブ油　大さじ1
【玉ねぎソース】　　
玉ねぎ　1/2個
A おろし生姜、おろしにんにく　各小さじ1/2
A さしみ醤油　大さじ2
A 日本酒　小さじ2
A 酢　大さじ1
A ハチミツ　大さじ1/2
A 粒マスタード　小さじ1
A 黒こしょう　適宜
オリーブ油（玉ねぎソース用）　大さじ3

作り方

1.
玉ねぎソースを作る。
玉ねぎをすりおろして耐熱ボウルに入れ、Aを混ぜたら電子レンジ（500w）で2～3分加熱して辛味を抜く。冷ましたらオリーブ油大さじ3を3回に分けて加えては混ぜる。
玉ねぎソースのできあがり。
※玉ねぎソースは作りやすい分量です。
2.
チキンステーキを作る。鶏もも肉は全体を包丁の先で刺して筋切する。塩、黒こしょうをふり、15分室温でなじませる。
3.
薄切りにしたにんにくをオリーブ油大さじ1と一緒にフライパンに入れ、中火にかける。にんにくが泡立ってきたらとろ火にし、にんにくがきつね色になったら取り出しておく。
4.
（3）のフライパンに（2）の皮を下にして入れ、弱火で10分焼く。その後中火にあげ、皮がカリカリになったら肉を返して身のほうを焼く。身に軽く焼き目がついたらとろ火にし、3分ほど焼いて熱を通す。その間にフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭きとっておく。熱が通ったら皿に移して冷ます。
5.
水菜は根元を切り、4cmに切って水にさらし、シャッキッとしたらザルにあげて水気をしっかり切る。
6.
冷ましたチキンステーキを薄く切り、水菜と混ぜあわせて皿に小高くもる。縦十字に切ったミニトマトをちらし、お好みで玉ねぎソースをかける。（2）のフライドガーリックをトッピングしてできあがり。