和テイストなグリーンカレー

作り方

1. 1.

   鶏もも肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切っておく
   軽く塩コショウ（分量外）で下味をつけておく
   

2. 2.

   たけのこは水切りをし、玉ねぎは半分に縦半分に切り繊維に沿ってスライスする
   しめじは石突を取り、軽くほぐしておく
   ピーマンは半分に切りへた・種を取り、縦に千切りしておく
   

3. 3.

   鍋にオリーブオイルを敷き、鶏もも肉にほんのり焼き色が付くまでサッと炒める
   

4. 4.

   鶏もも肉を一旦取り出し、２の野菜をサッと炒める
   

5. 5.

   野菜に軽く火が通ったら、鶏もも肉を鍋に戻す
   グリーンカレーペーストを白味噌を入れ、一緒に炒めていく
   

6. 6.

   ペーストが野菜に馴染んできたらココナッツミルク・ローリエを入れ、軽くひと煮たちさせる
   

7. 7.

   ひと煮たちしたら他の調味料を加え、味を調えていく
   中火～弱火の間でじっくり１５～２０分位煮込む
   

ワンポイントアドバイス

グリーンカレーペーストは焦げやすいので、まんべんなく混ぜながら炒めると焦げ付きにくいです

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• (ID: r891913)
• 2015/04/14 UP!

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