干し椎茸を水にもどしておきます。もどし汁も煮る時に使いますよん。
ごぼう、レンコンは乱切りで 水にさらし、茹でます。
こんにゃくも 味が しみこみやすいように ゆでておきます。
鍋に 油をひき、乱切りにした 人参を 軽く炒める、そこへ だし 水を 入れ
乱切りにした 水煮のたけのこ、茹でたごほう れんこん 干しシイタケ
戻し汁(しいたけ) こんにゃく 鶏肉 味をみながら
さとう しようゆ みりん さけを
入れて 落し蓋を して 煮ます♪ 最後に 銀杏を トッピングして できあがり♪