ゴロピリ食感っ！米ナスとブロックベーコンのアラビアータ

作り方

1. 1.

   ニンニクは薄くスライス、鷹の爪は種を取り、1本はそのまま、もう1本はみじん切りにする。
   米ナス、ブロックベーコンは大きめにカットしナスは水に浸して灰汁を抜く。
   湯むきしたトマトは種を除きザク切りに。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を炒める。色付いたらベーコン、ナスを入れ炒める。
   同時にたっぷりのお湯を沸騰させ、パスタを茹でる（表示時間マイナス2分）。
   

3. 3.

   ナス、ベーコンに火が通ったらトマトソース、トマト、茹で汁を加えて、ひと煮立ちさせる。
   

4. 4.

   3に茹で上がったパスタを投入。塩・コショウで味を調え、ソースが乳化してきたら盛り付け、完成。最後にパセリを振りかける。
   

ワンポイントアドバイス

ナスは油をよく吸うので多めのオリーブオイルを使用。市販のトマトソースだけだと酸味が足りないので必ず生のトマトを入れる。

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• 2014/03/28 UP!

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