余ったミートソースでさっぱり鶏胸肉の甘酢焼き

作り方

1. 1.

   鶏胸肉はあらかじめ塩麹で漬けておく。ジップロックへ入れて揉み、最低でも３０分は冷蔵庫で漬ける。前日に漬けておくけばOK
   
   さらに３０分程冷凍庫へ。そうすると切りやすいです
   

2. 2.

   半冷凍（半解凍）の鶏胸肉は５ミリ幅に削ぎ切り
   袋の中に約大３程の片栗粉と鶏胸肉を入れてまんべんなく粉がつくまでフリフリ
   

3. 3.

   茄子はサイコロ状にカット
   

4. 4.

   フライパンに油を少し多めにひき、茄子を炒める
   茄子を端へよせて、２の鶏胸肉をくっつかないように広げ焼く（中火）
   

5. 5.

   片面がこんがり焼けたら、ひっくり返して弱火にし、ふたをして３分程蒸す
   

6. 6.

   ふたをとり、両面に焼き色がついたらいったん火をとめて、余分な油をキッチンペーパーで拭きとる
   

7. 7.

   拭きとったらミートソースと酢・醤油を合わせたものを入れて全体を混ぜる
   

8. 8.

   全体が混ざったら火をつけ、中火にしてとろみがつくまで焼けば完成☆
   

ワンポイントアドバイス

鶏肉は半解凍の方が切りやすいです。
鶏肉は買ってきてすぐに塩麹で漬けて、半日程したら冷凍しちゃいます。
余ったミートソースにお酢を加えるとさっぱり(*´∇｀*)
キノコや余ってる野菜も一緒に炒めてもOK
ランチ、お弁当にもヽ(´▽｀)/

記事のURL：http://ameblo.jp/pipipi2056/entry-11269598828.html

• (ID: r438224)
• 2012/06/05 UP!

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