基本の美味しい麻婆豆腐

作り方

1. 1.

   絹豆腐は1.5角切りにしてお湯を沸かし、１分湯でる。ザルに上げ水気を切る。 生姜、にんにく、長ネギ、豆豉はそれぞれみじん切りにする。 片栗粉は同量の水（小さじ２杯）と合わせ混ぜる。
   

2. 2.

   フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉をカリカリになるまで中火でしっかり炒める。にんにく、生姜、豆板醤を加え弱火で香りが立つまで炒める。 甜麺醤、豆豉を加え中火で１分ほど炒め、砂糖、酒、醤油、水、鶏がらスープの素を加え一煮立ちさせる。絹豆腐を加え中火で２分煮込む。
   

3. 3.

   火を消し水溶き片栗粉を加え木べらでしっかり混ぜ、中火で１分加熱しとろみをつける。 長ネギを加え混ぜたら器に盛り付ける。
   

4. 4.

   お好みでラー油と花山椒を散らす。
   

ワンポイントアドバイス

豚肉はしっかり炒めると深みのみある麻婆豆腐になります。

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• (ID: r1549442)
• 2021/05/31 UP!

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