鴨だし　納豆梅つけ麺うどん

作り方

1. 1.

   昆布を約３０分ほど水につける。その後ゆっくりと火にかけ沸騰直前に細切れ鴨肉を入れ５分。丁寧にあくをとりながら酒、みりん、醤油、めんつゆをいれて火をとめる。
   

2. 2.

   ひきわり納豆と種を取り潰した梅干をあえる。うどんもこのタイミングでゆで冷水で一度しめる。
   

3. 3.

   梅納豆は別添えにしてうどん、つけだれを用意していただきます。
   

ワンポイントアドバイス

肌温度程度のつけだれでいただくのがポイント。アツアツすぎず、お酒の〆としてはさっぱりして最高！

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• (ID: r1255370)
• 2018/02/20 UP!

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