鴨だし　納豆梅つけ麺うどんby 橋本たまさん

【料理紹介】

ひきわり納豆と梅干何とも不思議な組み合わせですが病みつきになること間違いなし！
飲んだ後の〆なので分量は少し控えめですが是非やってみてください。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鴨肉(細切れ） 120g
水 600cc
醤油 大さじ１
昆布 20g
酒 小さじ１
みりん 小さじ１
めんつゆ（希釈用） 大さじ１
ひきわり納豆 40ｇ
梅干(中サイズ） ４個
うどん(細め） 180ｇ

【作り方】

  1. 昆布を約３０分ほど水につける。その後ゆっくりと火にかけ沸騰直前に細切れ鴨肉を入れ５分。丁寧にあくをとりながら酒、みりん、醤油、めんつゆをいれて火をとめる。
  2. ひきわり納豆と種を取り潰した梅干をあえる。うどんもこのタイミングでゆで冷水で一度しめる。
  3. 梅納豆は別添えにしてうどん、つけだれを用意していただきます。

【ワンポイントアドバイス】

肌温度程度のつけだれでいただくのがポイント。アツアツすぎず、お酒の〆としてはさっぱりして最高！