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番茶入り胚芽パン レシピ

番茶入り胚芽パン
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Reireiさん
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もっちりヘルシー♪おいしー♪
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

番茶を煮出だし、仕込み水として使用しました。
胚芽の香りが最高です！
もっちりとしていて何個でも食べられちゃいます。

材料

  1. 強力粉　250g
  2. 小麦胚芽　50g
  3. 黒糖（沖縄産使用）　10g
  4. 塩（沖縄産使用）　4g
  5. モルトパウダー（無くてもOK）　1g
  6. ドライイースト　3g
  7. 無塩バター　20g
  8. 番茶（徳島産使用）　5g
  9. 水　180cc(200cc)

作り方

  1. 1.

    お鍋に200ccのお水を入れて番茶を入れる。沸騰してから5分位火にかけて煮出す。
    その後、冷めるまでそのままにしておく。

  2. 2.

    全ての材料をホームベーカリーに入れ、1次発酵まで行う。

  3. 3.

    12個丸型に分割し、濡れたタオルをかぶせて15分ベンチタイムします。

  4. 4.

    再度丸め直して、45度で30分間の2次発酵をします。

  5. 5.

    発酵後、お好みで米粉を振ってもOK♪
    180度のオーブンで13分焼きます。

ワンポイントアドバイス

胚芽は必要で有れば事前にローストしてください。フライパンで5分くらいでOKです。

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  • (ID: r708317)
  • 2014/02/05 UP!

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