番茶入り胚芽パンby Reireiさん

【料理紹介】

番茶を煮出だし、仕込み水として使用しました。
胚芽の香りが最高です！
もっちりとしていて何個でも食べられちゃいます。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
強力粉 250g
小麦胚芽 50g
黒糖（沖縄産使用） 10g
塩（沖縄産使用） 4g
モルトパウダー（無くてもOK） 1g
ドライイースト 3g
無塩バター 20g
番茶（徳島産使用） 5g
水 180cc(200cc)

【作り方】

  1. お鍋に200ccのお水を入れて番茶を入れる。沸騰してから5分位火にかけて煮出す。
    その後、冷めるまでそのままにしておく。
  2. 全ての材料をホームベーカリーに入れ、1次発酵まで行う。
  3. 12個丸型に分割し、濡れたタオルをかぶせて15分ベンチタイムします。
  4. 再度丸め直して、45度で30分間の2次発酵をします。
  5. 発酵後、お好みで米粉を振ってもOK♪
    180度のオーブンで13分焼きます。

【ワンポイントアドバイス】

胚芽は必要で有れば事前にローストしてください。フライパンで5分くらいでOKです。