花にんじん・ほうれん草は、白だし50ml・水300mlで茹でる。餅は焼いておく。
三つ葉を切っておく。
鍋に白だしと水を入れ、沸騰させ鶏肉スライスを入れ、弱火で鶏肉に火を通す。
お椀にほうれん草・餅を入れ更に、ほうれん草・人参・なると三つ葉を入れ2の汁を注ぎ完成です。
餅の下にほうれん草を敷くと餅がお椀にくっつかず食べやすいです。
鶏肉はゆっくり弱火で火を通すことがしっとりとやわらかく仕上がり美味しいです。
仕上げに鰹節を散らすと旨味倍増になります~^ヮ^b
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