デヴィルド・エッグ

作り方

1. 1.

   ゆで卵は殻をむき半分に切って、黄身を取り出す。
   

2. 2.

   取り出した黄身にマヨネーズとサワークリームを加え、フォークで潰しながらよく混ぜ、紫玉ねぎのみじん切りとチャイブの小口切りを加え、カイエンペッパーと塩、ホワイトペッパーで味を整える。
   

3. 3.

   ２）を口金を入れた絞り袋に詰め、１）のゆで卵のくぼみに絞り出す。
   

4. 4.

   生ハムはクッキングシートを敷いた上に広げて、１７０℃のオーブンで２５分ほど焼いて、パリパリに乾燥させる。
   

5. 5.

   アルファルファを敷いたお皿の上に３）をのせ、パリパリの生ハムを刺し、キャビアやディル、残りのチャイブ、紫玉ねぎなどをトッピングしていく。
   

ワンポイントアドバイス

キャビアがない時は、黄身の詰め物に塩を加える代わりに明太子やタラコを小さじ½で代用すると良い。
卵は半熟ではなくハードボイルドにして使用してください。

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• (ID: r1440603)
• 2020/04/11 UP!

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