なすとトマトのバジルスパゲッティ♪

作り方

1. 1.

   茄子はヘタを切り取り、半分に切って斜め切りにして、水にさらしてアクを取る。少しおいたら水を切っておく。トマトはヘタを取り、ざく切りにしておく。
   

2. 2.

   オリーブ油を熱し、ニンニクのみじん切りまたはチップスを砕いたもの、トウガラシの小口切りを焦がさないように炒める。
   

3. 3.

   茄子を全体に火が通るまで炒め塩こしょうして軽く味をつける。トマトを入れ、合わせ炒める。
   

4. 4.

   茹であがったスパゲッティにオリーブ油小さじ１を入れて全体に絡めて混ぜ合わせ、バジルを洗って切ったものを入れる。
   

5. 5.

   塩・黒コショウで味を整え、器に盛り付け、飾り用のバジルをのせて出来上がり♪お好みで仕上げにもう一度黒コショウを♪
   

6. 6.

   茹であがったスパゲッティを氷水に入れてさっと冷やして、冷製パスタにしてもよいです♪その場合３を冷やしたパスタに絡めます。
   

ワンポイントアドバイス

味見して味が薄ければ、塩・黒コショウを足してください。トマトの皮が好きでない方は湯むきして使ってください。パスタを茹でるお湯に少しつけておけば簡単に剥けます。スパゲッティの茹で汁を少し足すと、なじみがよいです。

記事のURL：http://yumipnikki.blog51.fc2.com/blog-entry-510.html

• (ID: r160118)
• 2010/10/31 UP!

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