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朝ごはんは、コンテ風味なキノコ醤油ソテ～ レシピ

朝ごはんは、コンテ風味なキノコ醤油ソテ～
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

旨み成分が多い１２ヶ月熟成のコンテチーズスライスを最後に散らし、余熱で柔らかくなりかけのチーズを和風味で頂く１品です。朝ごはんにパパッと出来ますよ。

材料

  1. ★１２ヶ月熟成コンテチーズ　３分の１カット分
  2. エリンギ･シメジ　各１パック
  3. ミニトマト　適量
  4. 料理用白ワイン　小さじ２
  5. 岩塩　少々
  6. バター･醤油　各大さじ１弱
  7. ガーリックp･黒胡椒　少々
  8. （フレッシュ刻みバジル）　２枚

作り方

  1. 1.

    薄くスライスしておきます

  2. 2.

    エリンギは細長く薄くカットします、シメジは子房に分けます。バジルがあれば刻んでおきます

  3. 3.

    フライパンにバターを溶かし、キノコを入れ、微量の岩塩、白ワインを入れ、しんなりソテーします

  4. 4.

    トマトを入れ、ガーリックpや黒胡椒に、醤油は鍋肌から入れ香りを立たせ最後に刻みバジルを散らし、１を入れ盛り付けます。

  5. 5.

    １２ヶ月熟成チーズです。旨み成分が豊富なのに癖がまったくない！口の中でホクホクしながら･･･とろけていきます。

ワンポイントアドバイス

１２ヶ月熟成のチーズの溶け出し寸前の柔らかな食感を味わうために、最後の盛り付け時に入れると良いです！

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  • (ID: r1049009)
  • 2016/04/19 UP!

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