朝ごはんは、コンテ風味なキノコ醤油ソテ～by Oriental　Mamaさん

【料理紹介】

旨み成分が多い１２ヶ月熟成のコンテチーズスライスを最後に散らし、余熱で柔らかくなりかけのチーズを和風味で頂く１品です。朝ごはんにパパッと出来ますよ。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
★１２ヶ月熟成コンテチーズ ３分の１カット分
エリンギ･シメジ 各１パック
ミニトマト 適量
料理用白ワイン 小さじ２
岩塩 少々
バター･醤油 各大さじ１弱
ガーリックp･黒胡椒 少々
（フレッシュ刻みバジル） ２枚

【作り方】

  1. 薄くスライスしておきます
  2. エリンギは細長く薄くカットします、シメジは子房に分けます。バジルがあれば刻んでおきます
  3. フライパンにバターを溶かし、キノコを入れ、微量の岩塩、白ワインを入れ、しんなりソテーします
  4. トマトを入れ、ガーリックpや黒胡椒に、醤油は鍋肌から入れ香りを立たせ最後に刻みバジルを散らし、１を入れ盛り付けます。
  5. １２ヶ月熟成チーズです。旨み成分が豊富なのに癖がまったくない！口の中でホクホクしながら･･･とろけていきます。

【ワンポイントアドバイス】

１２ヶ月熟成のチーズの溶け出し寸前の柔らかな食感を味わうために、最後の盛り付け時に入れると良いです！