【重要】「レシピブログ」サービス終了に関するお知らせ

我が家流！紅生姜の唐揚げ レシピ

我が家流！紅生姜の唐揚げ
この記事をお気に入りに追加する おいしそう！
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

生姜がたっぷり付いた、あの唐揚げが食べたい＾＾
今日は、家族にたっぷり作り、少し多いかな？と心配していましたが、ビールが進んで大満足な唐揚げでした。もっと生姜を入れてもいいかな＾＾！

材料

  1. 鶏胸肉　600ｇ
  2. ごま油　小さじ１
  3. 香味ペースト（味の素）　大さじ１
  4. 塩麹・紹興酒　各大さじ１
  5. 紅生姜汁　大さじ２
  6. 刻み紅生姜　80ｇ
  7. 片栗粉　大さじ６
  8. 米粉　大さじ４
  9. 揚げ油　定量

作り方

  1. 1.

    カットした鶏胸肉に塩麹をしっかりとなじませることが鳥胸肉を柔らかくするポイントです

  2. 2.

    香味ペーストは優れ調味料！大さじ1を加え、酒・紅生姜汁を加え、さらに混ぜて、なじませできれば、数時間冷蔵庫に置きます

  3. 3.

    2に粉をまぶし刻んだ紅生姜を混ぜて置き、お肉に生姜がつきやすいように、手の中で肉を軽く握ると良いです

  4. 4.

    中温で３分ほど揚げ、一度パットに出し、余熱を通し、再度2分ほど高温で揚げると、こんがりします。

  5. 5.

    他は、茅乃だしで大根煮・いわしの南蛮・小松菜のあえ物で夕飯をしました。

ワンポイントアドバイス

一度取り出すことでの余熱調理で、柔らかさが違ってきます！２度揚げの時は、少し高温で行うと美味しいカラーに仕上がります！
塩麹でなじませると、胸肉が本当に柔らかくなりますよ

記事のURL：

  • (ID: r1048986)
  • 2016/04/19 UP!

他の肉のレシピ（269,133件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

↑我が家流！紅生姜の唐揚げ | レシピブログTOP