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Ｗ使い！柔らかチキンのトマベジサラダ レシピ

Ｗ使い！柔らかチキンのトマベジサラダ
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

鶏胸肉は、パサツキ感があるといわれますが、削ぎ切りと、塩麹で、すごく柔らかく
そして時短で揚げられます。トマベジソースにも塩麹を入れ、玉葱の辛味もマイルドです！

材料

  1. 鶏胸肉　３００ｇ
  2. a新庄塩麹　大さじ1.5
  3. aガーリックパウダー･白胡椒　少々
  4. a生姜汁　小さじ1
  5. 片栗粉　大さじ３～
  6. 揚げ油　適量
  7. ■ｂ新庄塩麹　大さじ１～
  8. 刻みミニトマト　５個１００ｇ～
  9. 玉葱みじん切り　大さじ３～
  10. ピーマン微塵　１個分
  11. ガーリックパウダー　少々
  12. レモン汁　小さじ２
  13. タバスコなど　お好み使用

作り方

  1. 1.

    ビニールに削ぎ切りした鶏肉にa調味料を混ぜてよく揉みほぐす
    時間のある方は１時間以上冷蔵庫に入れます

  2. 2.

    カット野菜は、b調味料で混ぜ、冷蔵庫で味を含ませます

  3. 3.

    片栗粉をはたき、平たく形成します

  4. 4.

    １７５度前後でカラッと揚げます。
    薄いのですぐに揚がります！→時短揚げです

  5. 5.

    器にフライドチキンを盛り付け、２をトッピングします

ワンポイントアドバイス

鶏肉のカット法は削ぎ切りにすることで塩麹も入りやすく、柔らか仕上げが簡単に出来ます。
トマベジソースも塩麹が入ることで、玉葱の辛味などもまろやかな口当たりになります。

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  • (ID: r1048848)
  • 2016/04/19 UP!

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