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サフランの塩！山食パン レシピ

サフランの塩！山食パン
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ハッピーさん
ハッピーさん
  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

綺麗な黄色いカラーのサフランを使用した山食パンです
体にも、良い、ほんのり春色塩パンです♪
焼きたては、生薬のようなサフランの香りが！♪
使い切れていない岩塩もトッピングして焼き上げました☆

材料

  1. 国産強力粉　350g
  2. 砂糖(三温糖)　10g
  3. 塩　5g
  4. 水＋サフラン水(冬場で温水)　210g
  5. ⇒サフラン水　50ml
  6. ⇒サフラン　約20本
  7. パネトーネマザー酵母　17g
  8. 岩塩　少量

作り方

  1. 1.

    50mlの水に、サフランを20本入れ、15分漬けます、このサフラン水＋水で210gを用意します

  2. 2.

    ホームベーカリーに
    材料を加え生地作りコーススタート(発酵60分)
    ⇒1時間20分

  3. 3.

    HBからパン生地を出したら2分割し、丸め、10分のベンチタイム

  4. 4.

    ガスを抜きながら
    ③を１つ麺棒で伸ばし、半分に折り、また半分に折り、丸めます

  5. 5.

    ④を２つ作り、食パン型に入れ、35度×約30分、最終発酵します

  6. 6.

    ミルで岩塩を挽いて
    ⑤にかける

  7. 7.

    150度に予熱した
    オーブンで20分200度で10分焼き、数回、たたき落とし、パンを取り出す

  8. 8.

    ケーキクーラーで粗熱をとる⇒チーズをのせて、焼いて、バターを塗って食べると◎！

ワンポイントアドバイス

★サフランは、若返りに良い・デトックス効果・血行促進・デトックス効果・・
体に良い効能があるとか。サフラン水＋漬け込んだ赤いサフランも生地に練りこんでいます

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  • (ID: r1053424)
  • 2016/04/19 UP!

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