こうや豆腐は、たっぷりのぬるま湯で3分戻す、水気を、軽く絞り、細かく、切る
卵は、ときほぐしておく、キャベツは、
細かく刻む、焼豚は
細長く(1.5cmの長さ)の、食べやすい大きさに切る
フライパンを熱し、
油を加え、溶き卵を
一気に流し入れ、ひと呼吸おいて、大きく手早く混ぜます
半熟より、少し
火が通ったら、ご飯を加え、さらに、①とキャベツ、焼豚、を加え混ぜ、炒めます
ヤマサ昆布つゆで調味し、ご飯、卵が、パラパラになるまで混ぜ、仕上げます
皿に盛り、仕上げに、少量、ブラックペッパーを、挽き、トッピングします