オニオンベーコンチーズブレッド

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おいしそう！

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: anさん

家族子ども
普段の食卓

我が家の朝食は家族みんな時間や食べるものもそれぞれなのですが、このパンを焼いた時はみんな朝食にこれを指名してくれます^^

調理時間：1時間以上
人数：5人以上分

料理紹介

生地には卵・バター・牛乳入り、具もチーズ・ベーコン・玉ねぎと栄養満点な食事パンは、朝食にはもちろん、お昼を挟んだお茶会にも出せますし、野菜たっぷりのスープとサラダを添えてブランチにもおすすめ。
トーストしなくても柔らかくて美味しく、持ち運びやすいので、天気が良い日は公園で食べるところもお気に入りです。
レシピの分量は１８ｃｍのパウンド型１本分ですが、倍量＝パウンド型２本分で作ったほうがこねやすく、５人前後にちょうどよい量だと思います。

材料

Ａ強力粉　１２５ｇ
Ａドライイースト　２．５ｇ（小さじ１）
Ａ砂糖　１０ｇ
Ａ塩　１ｇ
Ａ無塩バター　１５ｇ
Ａ牛乳　５０ｃｃ
Ａ卵　２５ｇ
Ｂベーコン　４０ｇ
Ｂ固形プロセスチーズ　３０ｇ
Ｂ玉ねぎ　中１／４個
Ｂスライスチーズ　２枚
Ｂマヨネーズ　大さじ１
Ｂパセリ　適量

作り方

1.
Ａは生地。粉類をさっと混ぜてから水と卵を加えて粉に水分を行き渡らせ、まとまってきたら室温に戻したバターを混ぜ込んで、台でなめらかになるまで叩く（１５分ほど）
2.
３０度で３０～４０分　約１．５倍になるまで一時発酵
　→ここまでホームベーカリーで終わらせてもＯＫ
3.
発酵させている間に、Ｂの具を準備。
プロセスチーズは５mmの角切り、ベーコンも５mm幅に切り軽くロースト、スライスチーズは各縦に４～８分割、玉ねぎは薄切りにし水にさらす
4.
型幅の長方形に伸ばし、ベーコン・チーズ・黒こしょうを散らして巻き、巻き終わりをしっかり閉じ、閉じ目を下にして型に入れる
5.
型の高さ程に膨らむまで二次発酵３５度３０分
6.
オーブンを１８０～１９０度に予熱し、その間に生地上面に縦に３本切目を入れ、マヨネーズを全体に伸ばして玉ねぎを乗せ、スライスチーズを格子状に乗せたら、パセリをトッピングして予熱が終わったオーブンで２０～２５分焼成