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冬の保存食作り ☆ 鴨のコンフィ

冬の保存食作り ☆ 鴨のコンフィ
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irekeyさん
irekeyさん
大掃除に追われる年末にも嬉し頼もしの保存食。先月数年ぶりに作りました、鴨のコンフィ。正直少々面倒な作業ではあるので大量に仕込んで長ーく楽しみます。まずは塩漬け。鴨足の1.1%の塩を擦り込んで一...
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  • (ID: b14884713)
  • 2014/12/30 UP!

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