【低温調理】鴨もも肉のコンフィ　65℃と78℃で食べ比べてみた レシピ

【低温調理】鴨もも肉のコンフィ　65℃と78℃で食べ比べてみた
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艸（そう）さん
艸（そう）さん
　 鴨の骨付きもも肉を低温調理を使ってコンフィ にします。　ちょっと前に 骨付きの鶏もも肉でも65℃と78℃で低温調理を使ってコンフィを作って食べ比べて みました。 鶏さんは65℃のほうが断然美味し...
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  • (ID: b18149411)
  • 2019/09/03 UP!

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