米なすの田楽

作り方

1. 1.

   ①なすは、縦に4～5か所幅１ｃｍ程度皮をむく。
   片面に深さ5mm程切込みを十文字に入れる。水にさらし、水気を拭き取る。
   

2. 2.

   ②フライパンにサラダ油を少し多めに熱し、切込みを入れた面から米なすを両面焼く。
   

3. 3.

   ～田楽味噌～
   ①小鍋に材料を入れ、ダマのないようによく混ぜる。
   

4. 4.

   中火にかけ、鍋底が見えるくらいまで加熱する。（冷めるとポテッとしやすいので、その一歩手前で加熱を止める）
   

5. 5.

   ～盛り付け～
   ①皿に焼けた米なすを載せ、上に田楽味噌を塗る。あればけしの実をふる。
   

ワンポイントアドバイス

※米なすを焼くときに火が通りにくければ、油を足したり、ふたをしてもいいです。
※田楽味噌は普通のなすや、生麩、木綿豆腐、レンコン、長芋、風呂吹き大根・・・などにも。

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• 2016/04/20 UP!

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