大切な人によろこばれたレシピです
よろこばレシピって?>>

一般家庭のスポンジケーキ生地、材料費30円台?

一般家庭のスポンジケーキ生地、材料費30円台?
この記事をお気に入りに追加する 3 おいしそう! 2
えつこさん
えつこさん
  •     夫  家族  子ども
  •    お祝いごと 誕生日 クリスマス
スポンジケーキ生地がふわふわで美味しいと評判です。
  • 調理時間:30分1時間
  • 人数:4人分

料理紹介

親しみやすいごく普通の家庭のスポンジケーキ生地です。ちょっと工程と写真が多めですが、失敗しないレシピを頑張って作りました!画像をよく見て工程ひとつひとつを丁寧にすると大丈夫です。ケーキクーラーは百均のBBQ用品です。

材料

  1. 薄力粉 60g
  2. 砂糖 60g
  3.  2個
  4. 牛乳 大さじ1.5
  5.  大さじ1.5

作り方

  1. 1.

    湯煎する湯をわかす。材料を計量し、薄力粉はふるいにかける。
    牛乳と油を合わせ湯煎しておく。型にオーブンシートを敷く。

  2. 2.

    耐熱性のボールに卵を割り入れハンドミキサーで軽くほぐし、グラニュー糖を一度に入れて攪拌する。
    牛乳油を湯煎からはずし、そこへ卵の入ったボウルをハンドミキサーでしっかり混ぜながら湯煎して(底の卵に火が通らないようにして)、生地の温度を人肌にする。
    この時点でオーブンを170℃に予熱する。
    人肌になったらすぐに湯煎からはずし、最高速度で攪拌する。約5~6分でリボン状に落ちるようになる。

  3. 3.

    ヘラにもちかえ、薄力粉をふるいながら二度に分けて加える。そのつどしっかり底からすくいあげるように混ぜる。
    粉が完全に見えなくなり、ツヤが出てきたら二度にわけて、周りから牛乳油を回しいれ、同じく底から大きくすくい混ぜる。

  4. 4.

    ある程度混ぜてツヤが出たら型に流し込み(ヘラについたのは入れない)型ごと10㎝ほど上から2回落とし、空気を抜く。
    表面をならし170℃のオーブンで35~37分焼く。

  5. 5.

    焼けたら取り出し一度型ごとバンっと台に落とし空気を抜く(大事です、記入忘れてました!)ケーキクーラーなどにひっくり返して型、オーブンシートをはずし、かたく絞った濡れ布巾をふわっとかけて冷ます。

ワンポイントアドバイス

・生地の温度が下がったと感じたら、すぐにまた湯煎すると泡立ちがよくなります。
・人肌→指を入れて、入れたかどうかわからない、具合の温度。指より熱いと生地にダメージがあるように思います。
・牛乳と油も生地に近い温度にしておきます。温度差があると泡がつぶれてしまいます。
・生地を切るというよりは、ボールの周りから、底からぐいーっとすくいあげるように大きく混ぜます。
・材料すべて、全部綺麗に混ざってから、と思って下さい。途中で入れていくとボソボソした粗い生地になります。
オーブンにクセがあるので、ご家庭のオーブンでの調整をお願いします。
一晩おくとしっとりと扱いやすい生地になります。味も美味しくなります(作ってすぐはあっさりした味です)

記事のURL:https://ameblo.jp/simplelife126/entry-12638702850.html

  • (ID: r1500606)
  • 2020/11/19 UP!

他のオーブンのレシピ(77,067件)

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載:人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑一般家庭のスポンジケーキ生地、材料費30円台? | レシピブログTOP