一般家庭のスポンジケーキ生地、材料費30円台？by えつこさん

【料理紹介】

親しみやすいごく普通の家庭のスポンジケーキ生地です。ちょっと工程と写真が多めですが、失敗しないレシピを頑張って作りました！画像をよく見て工程ひとつひとつを丁寧にすると大丈夫です。ケーキクーラーは百均のＢＢＱ用品です。

【人数】：4人分【調理時間】：30分～1時間

【材料】
薄力粉	60g
砂糖	60g
卵	2個
牛乳	大さじ1.5
油	大さじ1.5

【作り方】

湯煎する湯をわかす。材料を計量し、薄力粉はふるいにかける。
牛乳と油を合わせ湯煎しておく。型にオーブンシートを敷く。
耐熱性のボールに卵を割り入れハンドミキサーで軽くほぐし、グラニュー糖を一度に入れて攪拌する。
牛乳油を湯煎からはずし、そこへ卵の入ったボウルをハンドミキサーでしっかり混ぜながら湯煎して（底の卵に火が通らないようにして）、生地の温度を人肌にする。
この時点でオーブンを170℃に予熱する。
人肌になったらすぐに湯煎からはずし、最高速度で攪拌する。約5～6分でリボン状に落ちるようになる。
ヘラにもちかえ、薄力粉をふるいながら二度に分けて加える。そのつどしっかり底からすくいあげるように混ぜる。
粉が完全に見えなくなり、ツヤが出てきたら二度にわけて、周りから牛乳油を回しいれ、同じく底から大きくすくい混ぜる。
ある程度混ぜてツヤが出たら型に流し込み（ヘラについたのは入れない）型ごと10㎝ほど上から2回落とし、空気を抜く。
表面をならし170℃のオーブンで35～37分焼く。
焼けたら取り出し一度型ごとバンっと台に落とし空気を抜く（大事です、記入忘れてました！）ケーキクーラーなどにひっくり返して型、オーブンシートをはずし、かたく絞った濡れ布巾をふわっとかけて冷ます。

【ワンポイントアドバイス】

・生地の温度が下がったと感じたら、すぐにまた湯煎すると泡立ちがよくなります。
・人肌→指を入れて、入れたかどうかわからない、具合の温度。指より熱いと生地にダメージがあるように思います。
・牛乳と油も生地に近い温度にしておきます。温度差があると泡がつぶれてしまいます。
・生地を切るというよりは、ボールの周りから、底からぐいーっとすくいあげるように大きく混ぜます。
・材料すべて、全部綺麗に混ざってから、と思って下さい。途中で入れていくとボソボソした粗い生地になります。

オーブンにクセがあるので、ご家庭のオーブンでの調整をお願いします。
一晩おくとしっとりと扱いやすい生地になります。味も美味しくなります（作ってすぐはあっさりした味です）