チキンのレモンソテー

作り方

1. 1.

   鶏もも肉に塩、胡椒（分量外）をする。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、①の皮目を下にして強火で焼き、周りが白くなって皮に良い焦げ目がついてきたらひっくり返し、中火で約4分、中まで火が通るまで焼く。食べやすく切って皿に盛り付ける。
   

3. 3.

   ②のフライパンの余分な油は捨て、オリーブオイル大さじ1を足して熱し、中火でみじん切りのニンニク加えて中火で炒める。香りが出てきたら酒を加えてパセリ、レモンの皮のすりおろし、塩、レモン汁を加えなじませて火を止める。②の鶏肉の上にかけて、プチトマト、きゅうりとレモン輪切り（分量外）を添えて完成。
   

ワンポイントアドバイス

鶏肉の火の通りが心配なときは、竹串で刺して中から透明の肉汁が出てきたらOK。
パセリの代わりにバジルやタイムなどのハーブを使っても風味豊かに仕上がります。（フレッシュバジルなら刻んで大さじ1、フレッシュタイムなら刻んで小さじ1）

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• (ID: r936356)
• 2015/07/24 UP!

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