たまごをボールに割り入れてAを加えてしっかり切るように混ぜて、たまご焼き器にサラダ油を敷き焼いて縦半分に切っておきます
巻きすに海苔のおもてを下にして横において、酢飯を向こう3センチを残すぐらにして押し広げます
2の中央に切った1をのせて巻きすの下に親指を入れて、具がはずれないように押さえてそのままくるっと巻き込んで回転させます
3の回転させた手前と向こう側の酢飯が合わさったら巻きすをそらせて前に押し出すように巻き整えます
4を包丁を濡らしながら切りお皿に盛り付けて出来上がり
酢飯を少なめにすると、出汁巻きが太くなっても巻きやすくなります
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