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戻りかつおの角煮
いまが旬の戻りかつお。脂がのっているため“トロかつお”とも呼ばれ、そのおいしさは格別。鮮度がいいものは刺身、あるいは、たたきにするのがいちばんだけれど、かつお特有の香り(臭み)が苦手という子供には、...
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