ダッチシュガーブレッド風シナモンロール

作り方

1. 1.

   ★の材料をホームベーカリーの説明書の順に従って容器に投入し生地コースを選択する。
   

2. 2.

   角砂糖をジプロックに入れ麺棒かミートハンマーで叩き粗く潰す。（小さく潰しすぎないのがコツ。）
   

3. 3.

   大粒の角砂糖をジプロックから選りだす。粉になった砂糖はシナモンパウダーと合わせシナモンシュガーにする。
   

4. 4.

   生地コースの終わった生地を打ち粉をした台の上に取り出しパンチダウン。丸めて濡れぶきんをかぶせ１５分程度ベンチタイム。
   

5. 5.

   ４を再び軽くパンチダウンし麺棒で長方形に延ばす。横幅は型より２ｃｍ短く、縦幅は出来る限り長く延ばす。（約６０ｃｍ。）
   

6. 6.

   ５の上にシナモンシュガーをまぶす。全面がすっかりシナモンシュガーで覆われたら、粗く潰した角砂糖を満遍なく全体に散らす。
   

7. 7.

   幅の短い辺の一方から巻き寿司の要領で巻き上げ、巻き終わりを指でつまんで閉じる。
   

8. 8.

   バターを薄く塗った型に巻き終りが底になるようにして７を入れ、濡れぶきんをかぶせ４０分程度二次発酵させる。
   

9. 9.

   溶き卵を塗り、１８０度で予熱を済ませたオーブンで４０分焼く。表面が焼け過ぎるようなら、終わりの１０分はフォイルを被せる。
   

ワンポイントアドバイス

詳しい手順はブログをご覧下さい。http://ameblo.jp/cookinglish/entry-10984387377.htmlブログでは日本サイズのHBの分量も記載。

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• 2016/04/18 UP!

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