いわしの酢じめ丼、薬味タップリ乗せ！

作り方

1. 1.

   いわしは三枚におろして皮を剥ぐ。（ここまでは魚屋さんに頼めるならお願いしてください。）
   

2. 2.

   深めの皿やバッドにいわしを並べて★の塩を裏表まんべんなく振って１０分おく。
   

3. 3.

   酢を適量皿に入れて、酢でしめたいわしの塩を、ふり洗いして落とす
   

4. 4.

   改めて♧を皿やバッドに合わせていわしを並べ２０分漬込む。（♧の昆布はいわしの下に敷いてください）
   

5. 5.

   大葉とみょうがは縦半分に切ってなるべく細い千切り、
   長ネギは３等分にして白髪ネギにする。すべての野菜は冷水に漬けておく
   

6. 6.

   漬かったわしは、酢を切ってななめに３〜４切れにそぎ切りにする
   丼にごはんを盛っていわし、水気をよく切った薬味を盛りつける
   

7. 7.

   お好みで生姜醤油やワサビ醤油をかけて食べる。
   

ワンポイントアドバイス

特にありませんが、いわしは新鮮な刺身用を買い求めてください。
お好みで、とろろをかけて食べても美味しいです。
ごはんは酢飯にしても。

記事のURL：

• (ID: r1044212)
• 2016/04/18 UP!

他のイワシのレシピ（7,284件）

• ＼ヤミツキお魚レシピ／
【イ...
• ミョウガタケを入れてイワシの...
• イワシの切り込み作り。
• 缶詰で簡単やせるキャンプ飯！...
• イワシ缶と紅生姜の炊き込みご...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 魚介のレシピ・作り方 > 魚のレシピ・作り方 > いわしのレシピ・作り方（7,772）
• 調味料のレシピ・作り方 > 酢のレシピ・作り方（67,570）
• 米・麦・粉もののレシピ・作り方 > 米のレシピ・作り方（295,546）
• 魚介のおかずのレシピ・作り方 > 刺身・たたき・てっさのレシピ・作り方（17,393）
• ご飯もののレシピ・作り方 > 丼物のレシピ・作り方（35,307）