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とっても美味しい！根菜だけの味噌煮 レシピ

とっても美味しい！根菜だけの味噌煮
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ナナさん
ナナさん
  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

トロリとほっこりのお芋類ばかりの味噌煮込みです。
野菜本来の甘みもでてほっとするお味です。
お正月のご馳走攻めで疲れた胃にどうぞ！

材料

  1. ♣サツマイモ　1/2本
  2. ♣ジャガイモ　中２個
  3. ♣里芋　４個
  4. ♣かぼちゃ　100〜150ｇ
  5. ♣玉ねぎ　中くらいの大きさ１個
  6. ♧日本酒　大さじ１
  7. ♧砂糖　大さじ0,5~1
  8. ♧味噌　大さじ２
  9. 出し汁　適量

作り方

  1. 1.

    サツマイモは食べやすい大きさに切って水につける。ジャガイモ里芋は皮をむいて一口大にきる。かぼちゃも適当な大きさに切る。

  2. 2.

    玉ねぎは半分に切って、1㎝くらいの幅のくし形に切る。

  3. 3.

    鍋に切った切った野菜をすべて入れて、出し汁をひたひたに入れる。
    弱火でゆっくり沸騰させる。

  4. 4.

    沸騰したら酒、砂糖、味噌の半分を溶き入れて
    野菜が柔らかくなるまでコトコトと煮込む。

  5. 5.

    野菜が柔らかくなったら残りの味噌を溶き入れて２〜３分煮る。
    味を見て甘さが足りないようなら少し砂糖を足す

ワンポイントアドバイス

野菜から甘みがでるので砂糖は控えめで良いと思います
最後に入れる味噌は、鍋の端っこに溶き入れて、鍋を廻して味噌をいきわたらして下さい、野菜が煮くずれません。
最後に入れる残りのお味噌で風味を出します。

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  • (ID: r1044159)
  • 2016/04/18 UP!

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