おせちの一品、数の子とひたし豆の宝漬け

作り方

1. 1.

   ひたし豆はさっと水洗いしてから、８時間出来れば一晩、６倍くらいの水に漬けて置く。
   

2. 2.

   数の子もしょっぱければ水につけて塩抜きさせる
   
   食べてみて塩が抜けていれば、ざるに開ける
   一口大に切る。
   

3. 3.

   豆は塩と漬けた水ごと鍋に入れて中火で沸騰させる
   あくを取って弱火にして約２０分程茹でる。
   少し固めが美味しいと思います。
   

4. 4.

   ザルにあけてあら熱を取る。
   ♣をタッパーなどに合わせて数の子ひたし豆をつける。冷蔵庫で保存する
   半日から食べられます。
   

5. 5.

   漬け汁の分量はひたひたにならなければ増やして下さい。
   

6. 6.

   おちょこなどに一人分づつ盛りつけても
   
   お好みで少し糸削リの鰹節をかけても美味しいです。
   

7. 7.

   お急ぎの時は,市販の土佐酢タレに出汁を加えて付けても良いと思います。
   

ワンポイントアドバイス

ひたし豆はスーパーで売っています。
３００ｇ袋で買いましたが、全部作ると膨大な量になってしまうので半分量を茹でました
数の子は折れ数の子でも。
豆のゆで方は袋に書いてあれば参考にして下さい．

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• (ID: r1044155)
• 2016/04/18 UP!

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