ボールに卵黄に砂糖を加え白くもったりするまで混ぜAを加え、かぼちゃを入れ泡立て器でつぶしながら混ぜる。薄力粉を加え軽く混ぜる。
卵白に砂糖を3回に分けて加えメレンゲを作る。1に1/3を加えて混ぜる。後2回にわけて加え、泡立て器で生地を「すくっては落とす」を繰り返す。
180度に余熱しておいたオーブンで50分焼く。上面がこげそうになったらアルミホイルで覆う。
豆乳を使うとモッチリしたシフォンになります♪
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