本格的☆麻婆豆腐

作り方

1. 1.

   牛肉は細かく切る。
   にんにく・ねぎはみじん切り。
   豆腐は角切り。
   

2. 2.

   鍋に油を熱し、肉全量と、にんにく・ねぎ・豆豉醤・豆板醤を炒める。
   

3. 3.

   よくなじんできたら、醤油、酒・砂糖を加え、スープを入れる。
   

4. 4.

   沸騰してきたあたりで、豆腐をいれる。
   豆腐は崩れないように。
   

5. 5.

   水溶き片栗粉で強めにとめる。
   (片栗粉大2:水大4くらいの割合で)
   

6. 6.

   胡麻油・山椒をいれてできあがり。
   

ワンポイントアドバイス

醤油を先に入れることで、香りを引き出します。

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• (ID: r719452)
• 2014/03/02 UP!

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