ゴマ食パン

作り方

1. 1.

   仕込み水40度にドライイーストを溶かしておく。
   

2. 2.

   強力粉の真ん中に砂糖、はじに塩とショートニングを置いて、砂糖めがけて①を注ぎこみぐるぐるまぜる。まとまったら台にだして捏ねる。
   

3. 3.

   一次発酵40度30分。
   

4. 4.

   ガス抜き。分割2。ベンチタイム10分。
   

5. 5.

   丸めなおして型に入れて二次発酵40度25分。
   

6. 6.

   型の8割まできてたら、200度で20分焼成して完成。
   

ワンポイントアドバイス

記事のURL：http://snapdish.co/d/qLKaDa

• (ID: r906788)
• 2015/05/17 UP!

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