バケットとチキンクリームグラタンのお夕飯

作り方

1. 1.

   ✳︎中種を作る。
   ぬるま湯にドライイーストを加えてぐるぐるしたものを砂糖めがけて注ぎ込み、ぐるぐるまぜ、まとまったら台に出してこねる。
   

2. 2.

   中種は常温で20分〜30分。
   

3. 3.

   ボウル2を作る。
   仕込み水40度くらいにのところにドライイーストと砂糖小さじ1/2を加えてぐるぐるまぜ。
   粉のはじに塩をおいて、仕込み水を流しいれる。
   

4. 4.

   ③が捏ねあがったら、中に中種をいれて捏ねて、まとめたらボウルに打ち粉をしてから生地をいれて、一次発酵常温で30分。(今日は暖かいので)
   

5. 5.

   ガス抜き、二分割。ベンチタイム15分。
   

6. 6.

   丸く広げて奥からくるっと巻いては下をとめて、巻いてはとめてを繰り返しする。
   

7. 7.

   ２次発酵30度くらいで20分。
   クープをいれて、霧吹きして、250度で8分、220度で8分焼成して完成。
   

ワンポイントアドバイス

記事のURL：http://snapdish.co/d/HuGnGa

• (ID: r900479)
• 2015/05/04 UP!

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